En général, pour éviter que ça parte en vrille sur un balcon, opte pour un barbecue électrique. Ça limite pas mal les désagréments. Prépare bien ta viande en l’égouttant et marines-la à l’avance pour réduire l’humidité. Utilise une poêle en fonte pour des saisies rapides et évite les gros morceaux qui demandent plus de temps. Avec un bon ventilateur ou en laissant la porte ouverte, t’as déjà un bon plan pour profiter sans trop de stress.