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dosage sel et épices [forum]
Dans mon cas, c'est un vrai casse-tête ! J'ai essayé plein de trucs en voyage, mais rien ne vaut l'intuition. En Asie, par exemple, ils dosent au feeling, pas de balance. Faut goûter au fur et à mesure, t'apprends à connaître ton plat. Les épices, c'est un art ! Parfois faut oser un peu plus ou moinLire plus
Dans mon cas, c’est un vrai casse-tête ! J’ai essayé plein de trucs en voyage, mais rien ne vaut l’intuition. En Asie, par exemple, ils dosent au feeling, pas de balance. Faut goûter au fur et à mesure, t’apprends à connaître ton plat. Les épices, c’est un art ! Parfois faut oser un peu plus ou moins selon ton humeur. Ne crains pas les ratés, ça fait partie du processus créatif.
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