Dernièrement, je suis tombé sur des astuces anti-gaspillage qui m’ont fait replonger dans mes souvenirs. Quand j’étais gamin, ma mère cuisinait avec ce qu’on avait. Rien ne se perdait : les épluchures devenaient potage et le pain rassis se transformait en pudding. Ça m’a rappelé ces repas improvisés où l’on découvrait des saveurs inattendues à partir de restes. En vieillissant, j’ai pris l’habitude de jeter sans réfléchir. J’achetais des choses que je laissais moisir au fond du frigo.

Une fois, j’ai préparé un dîner pour des amis et j’ai dû jeter un saladier entier de légumes à moitié abîmés parce que je n’avais aucune idée de ce que je pouvais en faire. Cette expérience m’a vraiment ouvert les yeux sur le gaspillage, mais aussi sur la créativité qu’on pourrait y mettre. Les recettes simples, comme ces chips d’épluchures ou le pudding sucré, me rappellent combien il est facile de changer sa façon de cuisiner avec un peu d’imagination.

Tout ça me donne envie d’explorer plus d’astuces pour transformer les restes et éviter cette mentalité du tout jetable qui nous entoure. Chacun peut agir pour faire la différence, même en cuisine !