Avant je pensais que c’était impossible de trouver le bon équilibre en cuisine, tu sais ? Maintenant, j’essaie de faire des tests. Pas juste à l’aveugle, mais en me basant sur ce que je ressens. Un plat trop salé, c’est la galère, et si les épices écrasent tout, c’est la désillusion. Je goûte au fur et à mesure, parfois je fais même des mini-assiettes pour voir où je vais. Faut apprendre à écouter tes papilles !