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dosage sel et épices [forum]
L'erreur que j'ai faite, c'est de balancer du sel sans réfléchir. J'avais l'impression d'être un chef étoilé mais j'me suis retrouvé avec un plat qui aurait pu faire pleurer un marin. Le truc, c'est de goûter au fur et à mesure, tu vois ? Commence avec une pincée et ajoute au besoin. Pour les épicesLire plus
L’erreur que j’ai faite, c’est de balancer du sel sans réfléchir. J’avais l’impression d’être un chef étoilé mais j’me suis retrouvé avec un plat qui aurait pu faire pleurer un marin. Le truc, c’est de goûter au fur et à mesure, tu vois ? Commence avec une pincée et ajoute au besoin. Pour les épices, fais gaffe aux mélanges trop forts, genre le paprika ça peut vite devenir un volcan dans ton assiette ! Teste des trucs ou mélange pour voir ce qui déchire. C’est oklm en vrai, faut juste être curieux et pas flipper à l’idée de rater quelques plats !
Voir moinsdosage sel et épices [forum]
Avant je pensais que c’était impossible de trouver le bon équilibre en cuisine, tu sais ? Maintenant, j’essaie de faire des tests. Pas juste à l’aveugle, mais en me basant sur ce que je ressens. Un plat trop salé, c’est la galère, et si les épices écrasent tout, c'est la désillusion. Je goûte au furLire plus
Avant je pensais que c’était impossible de trouver le bon équilibre en cuisine, tu sais ? Maintenant, j’essaie de faire des tests. Pas juste à l’aveugle, mais en me basant sur ce que je ressens. Un plat trop salé, c’est la galère, et si les épices écrasent tout, c’est la désillusion. Je goûte au fur et à mesure, parfois je fais même des mini-assiettes pour voir où je vais. Faut apprendre à écouter tes papilles !
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