La plupart des gens abandonnent après plusieurs essais infructueux, et je comprends totalement cette frustration. Pour obtenir une texture parfaite, commence par bien peser la farine pour éviter qu’elle ne soit trop sèche ou collante. L’eau doit être tiède, ça aide à activer la levure. Mélange délicatement, ne force pas ; il vaut mieux un peu de temps pour que tout se marie. Une fois la pâte formée, laisse-la reposer dans un endroit chaud et sans courant d’air au moins une heure. Ça peut sembler long, mais c’est crucial pour le développement du goût et de la texture. Si tu n’y arrives toujours pas, essaie d’ajouter un peu d’huile d’olive : ça change vraiment la donne !