Tous les jours, je galère aussi avec mes assaisonnements. Je comprends bien cette pression d’impressionner en cuisine, surtout quand tu reçois des amis. Quand j’essaye de donner du peps à mes plats, ça tourne souvent au vinaigre, littéralement XD. J’ai eu un moment où j’ai voulu tester une recette « impressionnante » et au final, tout le monde faisait la grimace…

Pour éviter ça, j’opte pour la simplicité. Une bonne base c’est crucial : commence avec de l’huile et un acide – pas besoin d’un rapport compliqué ! J’aime bien faire 3 parts d’huile pour 1 part d’acide. Ça te permet de jouer avec les saveurs sans trop risquer le désastre.

Et si tu veux un petit twist qui change tout : essaie un peu de miel ou de moutarde pour lier le tout et apporter du goût sans que ce soit trop fort ! Un jour, j’ai ajouté du miel à ma préparation en me disant que je n’avais rien à perdre, et sincèrement ça a fait toute la différence. Les invités ont adoré !

N’hésite pas à goûter pendant que tu prépares, c’est essentiel pour ajuster les saveurs. Tu vas trouver ta propre façon et bientôt tu feras rougir les pros 🙂