Une astuce que j’utilise souvent, c’est de commencer par la base : le bon vieux citron. Quand je fais une émulsion pour mes salades, j’aime bien utiliser du jus de citron frais. Ça donne une belle acidité sans écraser les autres saveurs. En plus, avec un zeste de citron, tu rajoutes une touche aromatique qui peut faire toute la différence.

Ensuite, au lieu d’un mélange classique d’huile et de vinaigre, j’opte parfois pour des huiles différentes selon les plats. Par exemple, une huile d’olive douce pour accompagner des légumes grillés ou une huile de noisette si je veux quelque chose de plus original avec des salades composées. C’est vraiment étonnant comment cela change l’expérience.

Enfin, ne sous-estime pas le pouvoir des épices. Un peu de paprika fumé ou même un soupçon de cumin peuvent transformer ta préparation en quelque chose d’inattendu et plein de caractère. À force d’expérimenter avec ces petits détails, tu verras que même une salade simple pourra briller sur ta table.