Il faut absolument éviter de se laisser submerger par la peur de rater son assaisonnement. J’ai souvent rencontré ce même souci et c’est vrai que ça peut rendre fou ! Mais une astuce simple, c’est d’y aller progressivement. Par exemple, commence avec une petite pincée de sel et ajuste au fur et à mesure. Le goût, c’est subjectif, donc écoute ton instinct ! Les épices, c’est un monde à part ; elles se dévoilent petit à petit. Quand j’ai commencé, je me suis retrouvé à assaisonner comme un fou et ça a souvent tourné au désastre. Un plat brûlé de paprika trop fort ou un excès de sel qui m’a valu des soupirs frustrés. La clé, c’est l’expérimentation ! Note tes succès et échecs pour ne pas reproduire les mêmes erreurs. Au final, le plaisir vient en apprenant par soi-même et en adaptant ses recettes selon ses goûts ! Tu vas y arriver !