Une chose est sûre: le sel et les épices, c’est l’art de la nuance. Essaye de commencer par des doses très légères, tu pourras toujours en rajouter. Un conseil simple: ajoute une pincée d’une épice à la fois, laisse infuser un moment avant d’en remettre. Pour le sel, privilégie le gros sel, plus facile à contrôler que le fin. Et n’oublie pas que certaines herbes se révèlent au fil du temps; parfois, attendre quelques minutes fait toute la différence. Évite de saler trop tôt, surtout avec des légumes qui perdent leur eau; ça peut rendre ton plat insipide ou trop salé rapidement. Reste attentif et amuse-toi avec tes assaisonnements!