Pour ma part, le sel et les épices, c’est vraiment un art. T’as raison, c’est relou de trop en mettre ou pas assez. Perso, j’y vais molo au début, genre une petite pincée, puis je goûte. L’idée, c’est d’ajuster en cours de route. Et pour les épices fortes, fais gaffe ! Une fois dans le plat, tu peux pas faire marche arrière. J’ai déjà eu des plats cheums à cause d’un excès d’épices. Faut aussi se rappeler que ça évolue en cuisant, donc mieux vaut y aller piano. C’est la patience qui paye !