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dosage sel et épices [forum]
Une chose est sûre: la cuisine, c’est pas de la chimie! Doser sans exploser les papilles, ça s’apprend. Oublie les maths, le secret réside dans l'expérimentation. J’ai souvent commencé par un petit soupçon et goûté ensuite; le tout, c’est d’ajuster au fur et à mesure. Ne panique pas si tu as un flopLire plus
Une chose est sûre: la cuisine, c’est pas de la chimie! Doser sans exploser les papilles, ça s’apprend. Oublie les maths, le secret réside dans l’expérimentation. J’ai souvent commencé par un petit soupçon et goûté ensuite; le tout, c’est d’ajuster au fur et à mesure. Ne panique pas si tu as un flop ; même Gordon Ramsay a dû jeter des plats. Et puis, qui sait? Un plat trop salé pourrait se transformer en soupe réconfortante! Quelles recettes penses-tu tester en premier?
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