Le plus dur c’est de trouver le juste équilibre, mais une vinaigrette peut devenir un chef-d’œuvre avec quelques astuces. Pour un goût explosif, essaye de commencer par une base d’huile d’olive de qualité. Ajoute une cuillère à soupe de moutarde pour l’onctuosité et la profondeur ! Ensuite, le vinaigre, choisis-le bien : balsamique pour la douceur ou vinaigre de cidre pour du punch. N’oublie pas d’incorporer un peu de miel ou de sirop d’érable ; ça adoucit l’acidité sans alourdir.

Voici ma petite astuce peu connue : mixe ta vinaigrette dans un petit bocal fermé ! Ça aplatit toutes les saveurs et crée une émulsion parfaite. Pour ne jamais te retrouver trop acide, garde en tête cette proportion magique : trois parts d’huile pour une part de vinaigre. Cela donne une belle rondeur au mélange ! Essaye ça et tu vas éblouir tes amis, je te le garantis !