Le plus dur c’est de savoir quand s’arrêter, tu vois. G souvent l’impression d’être un alchimiste foireux avec mes pots d’épices, mais un truc qui m’aide, c’est de commencer par peu. Genre vraiment pas grand-chose et goûter en cours de route. Ça fait chier d’avoir une assiette trop salée ou bourrée d’épices, mais tester avec une pincée à chaque fois, ça permet d’éviter la catastrophe. Faut pas hésiter à corriger si c’est pas assez relevé non plus. Un peu de patience, quoi.