La solution c’est d’y aller avec prudence, même dans le choix des desserts sans cuisson. Il y a des trucs simples comme les mousses à base de mascarpone et de chocolat fondu, mais attention, la texture peut vite devenir décevante si tu ne mesures pas bien. Utiliser des biscuits écrasés pour une base peut sembler facile, mais n’oublie pas que certains ont une tendance à ramollir au contact de la crème. Il faut aussi faire gaffe aux allergies ; un ami a failli avoir un gros problème avec un dessert qui contenait des noix sans qu’il le sache.

Les verrines avec des fruits et du fromage blanc peuvent paraître inoffensives, mais la fraîcheur des ingrédients est cruciale, sinon tu risquerais de tomber sur quelque chose de pas frais, et là ça vire vite à l’angoisse. Pour rester sur une voie safe, prends vraiment des produits en vrac ou ultra-frais si possible. Finalement, fais attention au temps de repos dans le frigo. Trop court et c’est liquide, trop long et tu peux te retrouver avec un bloc indigestible. Donc, reste vigilant !