J’ai remarqué que pas mal de gens ont des idées fausses sur le barbecue en balcon. D’abord, on croit souvent que n’importe quel grill va faire l’affaire, mais ça peut vite tourner au fiasco. J’ai eu une petite surprise avec un modèle à gaz que je croyais inoffensif : une odeur de brûlé imprégnant tout le voisinage, c’était la panique. Un bon truc, c’est d’opter pour des accessoires comme des planchas ou des grilles qui limitent la fumée. J’ai aussi découvert que mariner la viande avant aide vraiment à lui donner du goût sans trop de carbonisation. Le plus sympa reste les accompagnements : légumes colorés grillés, ça donne une bonne vibe et ça attire moins l’attention (et les plaintes). Puis, essayer de lancer la soirée à l’heure où il y a moins de vent aide aussi à éviter de déranger ceux autour. En gros, c’est vraiment possible d’avoir un barbecue fun sans se transformer en perturbateur du voisinage !