J’ai peur que beaucoup sous-estiment la simplicité d’un dîner végétarien rapide. On dirait que tout le monde cherche des recettes sophistiquées alors qu’on peut faire simple et efficace. Par exemple, un bon plat de pâtes au pesto fait maison ou même acheté, agrémenté de quelques olives et pignons, ça claque et en cinq minutes, c’est réglé.

Sinon, le riz avec des haricots en conserve, ça te cale bien sans chichis. Ajoute un peu d’épices ou de sauce piquante pour rehausser le tout. Une tortilla avec du fromage et des épinards peut se préparer en un rien de temps : une poêle chaude, quelques minutes, et hop !

T’as aussi les wraps : une galette, ce que t’as sous la main (maïs, avocat), un coup de fromage frais si tu veux relever le goût, et c’est plié !

Les soupes ? Un bouillon avec des cubes préparés à l’avance est génial ; tu fais chauffer tout ça avec des pâtes ou du riz jusqu’à tendreté. Ajoute du pain grillé à l’ail pour le côté croustillant.

Des idées comme ça ne manquent pas. L’essentiel reste de garder les choses basiques mais savoureuses. Avec quelques ingrédients de base dans tes placards et une petite dose de créativité, tu peux facilement changer ton assiette sans perdre trop de temps ni te ruiner à chercher des recettes élaborées. En gros : mise sur la simplicité et amuse-toi en cuisine !