Un truc qui marche vraiment pr une sauce tomate de ouf, c’est de pimper les tomates. Genre prends des tomates pelées, mais avant ça, passe-les au four un peu pour qu’elles caramélisent. Tu fais pareil avec oignon et gousse d’ail en entier, sans les éplucher, tu vois ? Ça fait ressortir tous les sucs et ça donne un goût carrément dingue. Une fois que c’est bien grillé, tu mixes tout dans un saladier.

Là où ça se joue aussi, c’est l’assaisonnement. Prends du sel mais mets-en pas mal dès le début, pk sinon la sauce va manquer de peps. Pour le sucre, si t’as des tomates acides (genre en conserve), vas-y mollo sur le sucre ; commence par une cuillère et goûte direct. T’as raison d’ajouter des trucs frais comme du basilic à la fin; ça balance bien et évite de masquer le goût naturel.

Et niveau patience : laisse mijoter à feu doux 20 min minimum ! Frérot, ça vaut le coup pour épater tes potes !