Ce qui est certain c’est que réduire le sucre, c’est pas une mince affaire, biloute. J’ai tenté plein de trucs avant de vraiment trouver un bon équilibre. Au début, j’avais l’impression d’être en manque, un peu comme quand on arrête de fumer. Mais en jouant avec les épices et les fruits, j’ai fini par dénicher des saveurs qui ont totalement changé la donne. J’ai même réussi à faire des desserts qui déchirent sans trop de sucre. Faut juste un peu de patience et d’expérimentation, tu vois !