Dans ce cas précis, je me souviens d’une fois où j’ai décidé de ne plus ignorer ces morceaux de légumes souvent négligés. Un soir, il restait quelques carottes abîmées et des fanes de radis. Au lieu de les jeter, j’ai pris le temps de les rincer, puis je les ai tranchées finement avant de les faire frémir dans un peu d’huile d’olive. Avec quelques épices et une pincée de sel, cela s’est transformé en un accompagnement surprenant.

En y repensant, ça m’a vraiment ouvert les yeux sur le potentiel des aliments. Les pelures de pommes peuvent aussi être bouillies pour réaliser un sirop parfumé ou même une compote avec quelques fruits en fin de vie. Le fait de travailler ces ingrédients peut sembler anodin, mais c’est gratifiant et respectueux envers la planète. Cela soulève des questions intéressantes sur notre rapport à la nourriture : pourquoi est-ce qu’on laisse trop souvent des choses bonnes partir à la poubelle ?

J’aimerais échanger avec ceux qui se lancent dans l’expérimentation ! Quels petits gestes vous avez adoptés pour sublimer vos ingrédients oubliés ? C’est une aventure que je souhaite approfondir ensemble.