Je me demande si, au fond, on ne prend pas assez le temps de réfléchir à ce qu’on gaspille. Quand j’étais petit, je me rappelle de ma grand-mère qui utilisait tout, vraiment tout dans sa cuisine. Les épluchures ? Elles finissaient en bouillon savoureux. C’était incroyable comment elle réussissait à créer des plats avec des trucs qu’on jetterait aujourd’hui sans hésiter. Maintenant, on a tendance à acheter en trop grande quantité et souvent on finit par jeter sans même se poser de questions.

L’autre jour, j’ai réalisé que je balançais des bouts de pain rassis, alors qu’avec un peu d’imagination, on pourrait les transformer en pudding ou les griller pour en faire des croûtons. Avant, c’était évident pour moi : il fallait pas gâcher. En fait, ça m’a rappelé une erreur que g ai faite l’été dernier en oubliant des légumes dans le frigo jusqu’à ce qu’ils soient flétris… Quelle perte !

Je pense que l’important, c’est d’être un peu curieux et de ne pas avoir peur de tester des recettes étranges avec ce qu’on a sous la main. C’est là où la magie opère ! Si chacun pouvait juste essayer d’utiliser plus intelligemment ses ingrédients, ça changerait déjà pas mal les choses.