Tiens, la pâte à pizza, un vrai casse-tête pour beaucoup. J’me souviens des premières fois, c’était pas de la tarte ! La clé, c’est la levure, mais aussi le pétrissage. Faut pas hésiter à lui donner du muscle à ta pâte. Après avoir mélangé les ingrédients, pétris bien pendant au moins 10 minutes. Et si tu peux, laisse reposer la pâte au frigo une nuit, ça fait toute la différence. Côté levure, assure-toi qu’elle soit bien fraîche ; teste-la dans un peu d’eau tiède avec du sucre avant de l’utiliser. Sinon, le truc qui change tout : l’eau doit pas être trop chaude sinon tu flingues la levure. Quand tu façonnes ta pizza, n’appuie pas trop sur les bords pour garder ce côté croustillant. Prends ton temps et amuse-toi ! Plus ça vient lentement, mieux c’est. Allez hop, on ne lâche rien !