Ce que j’ai appris, c’est que le dosage, c’est un peu comme jouer au poker : tu mises et parfois ça passe ou ça casse ! J’ai raté plein de plats à cause d’un excès de cumin. La dernière fois, j’ai tenté une sauce avec juste une pincée et… révélation ! J’me suis rendu compte que goûter petit à petit fait toute la différence. Je préfère le feeling à la balance. Au final, c’est aussi une histoire de plaisir et d’expérimentation : si tu mets trop de sel, t’as juste à rattraper avec un peu de crème ou du yaourt. Le secret ? Ne pas stresser et oser faire des erreurs ; chaque plat est une nouvelle aventure !