Franchement, je dois avouer que c’est un vrai casse-tête ces histoires de sécurité. Dans mon coin, on a souvent des trucs à écrire qu’on veut pas voir traîner n’importe où. Faut privilégier les applis qui chiffrent bien tout, genre end-to-end. Perso, j’aimais bien utiliser des trucs comme Joplin ou Standard Notes, ça fait le job. Si t’as pas confiance dans le cloud, pense à une bonne vieille solution hors ligne avec un cryptage solide. Ça prend un peu plus de temps à gérer, mais au moins, t’es peinard !