Ce qui me pose problème, c’est qu’on a souvent une vision un peu figée de la cuisine sans produits laitiers. On pense que remplacer le lait va rendre les plats moins bons, mais en fait, il y a plein d’astuces à découvrir. Par exemple, j’ai récemment tenté de faire un gratin avec du lait de cajou. C’est super crémeux et ça passe inaperçu. Pour le brunch, tu peux vraiment jouer avec les textures et les saveurs.

Une autre petite idée qui peut surprendre, c’est d’utiliser des purées de légumes pour donner du goût et de l’onctuosité sans aucune trace de lait. Pense à des purées de courge ou même d’épinards dans tes recettes salées; ça apporte une touche originale tout en gardant tout le monde heureux sur la légèreté. Et pour ceux qui aiment le sucré, mélange un peu de compote avec ton mélange sec dans un cake; non seulement tu as moins besoin d’huiles ou d’autres matières grasses, mais ça donne une belle texture aussi.

Un truc que peu pensent à essayer, c’est l’infusion d’herbes dans les laits végétaux avant utilisation. Une nuit au frigo avec quelques feuilles de menthe ou même du romarin dans ton lait d’amande peut vraiment élever tes plats salés au niveau supérieur ! L’idée est là : cuisiner sans produits laitiers ne veut pas dire sacrifier le plaisir culinaire.

En gros, oser mélanger ces alternatives ouvre un champ immense en termes de créativité. Ton brunch pourrait devenir un vrai festival gustatif où chacun découvre des saveurs inattendues ! Prêt à régaler tes amis ?