Dingue! Le secret, c’est la balance. Pour un goût qui claque, vise 3 parts d’un liquide acide pour 1 part de gras. Commence par une base classique comme du citron ou du balsamique. Ajoute ensuite des herbes fraîches ou séchées selon ton mood, et n’hésite pas à incorporer un peu de miel pour arrondir l’acidité. Pour une texture top, émulsionne en fouettant bien; ça change tout! J’ai découvert que préparer en avance aide aussi, le temps fait ressortir les saveurs.