Ma plus grande réussite en cuisine, c’est ma pâte à pizza. J’ai galéré comme toi au début, jusqu’à ce que je me dise que c’était pas la mort non plus. Franchement, une pâte qui déchire, ça commence par lâcher prise. Pas besoin de stresser avec des recettes trop compliquées. Un bon rapport entre la farine et l’eau, un peu de sel et voilà ! Le secret ? Trouver le bon moment pour pétrir sans forcer. J’aimais bien le faire en mode chill devant un bon podcast.

T’as déjà pensé à la température de l’eau ? Trop froide ou trop chaude, ça change tout. La levure aussi ! Si tu veux un effet qui tue, choisis bien ta levure et laisse-la activer avant d’intégrer tout ça dans ta farine. Et pour le repos, au lieu d’attendre trois plombes à surveiller ta pâte, mets-la dans un coin tranquille et fais autre chose ! Parfois ça prend juste une heure mais tu peux aussi laisser toute la nuit si tu as le temps.

Essaye pas de tout contrôler non plus, sois zen avec ta cuisine. Moins t’en fais des caisses et mieux ça sera au final ! La pizza parfaite va venir tout seule quand tu auras appris à kiffer le processus.