La première fois que j’ai voulu faire un barbecue sur mon balcon, je me suis retrouvé dans une galère monumentale. J’étais tellement enthousiaste à l’idée de profiter du beau temps avec des amis autour d’un bon steak grillé. J’avais même acheté un petit grill à charbon, super mignon mais totalement inadapté pour un balcon, je le sais maintenant. En allumant le feu, tout semblait bien parti, jusqu’à ce que la fumée envahisse tout le voisinage. Je voyais les visages de mes voisins se décomposer derrière leurs fenêtres. Au bout de dix minutes, il a fallu que je m’excuse auprès de deux d’entre eux qui étaient vraiment pas contents. C’était très gênant. Depuis, j’ai appris qu’il y a des règles à respecter, comme choisir un grill électrique ou à gaz qui ne fume pas trop. Mais j’ai toujours cette peur que ça ne fonctionne pas et que je dérange encore tout le monde. Je me demande donc quelles sont les meilleures astuces pour éviter la fumée tout en ayant une viande bien grillée ? Et surtout, comment rendre cela convivial sans stresser à chaque flamme ? C’est un vrai défi.