alors j’étais sous la douche, l’eau chaude qui coule, c’était relaxant, tu vois. je pensais à ce que j’allais préparer pour le dîner. mtn, g pas mal de recettes en tête mais j’ai toujours ce souci avec le sel et les épices. pk c’est si compliqué de bien doser ? tjrs trop ou pas assez, ça gâche tout. g même des fois failli jeter mes plats à cause d’un excès de sel ou d’épices trop fortes. du coup, je me demande s’il y a une astuce ou un moyen simple pour ne pas rater mes assaisonnements. t’as des conseils sur comment bien doser tout ça ? c’est vraiment frustrant.
Questionneur
Concrètement, g compris que le dosage, c un vrai casse-tête. Parfois, g l’impression de jouer à la roulette russe avec mes plats. Pour m’en sortir, j’ajoute petit à petit, surtout pour le sel. G une petite cuillère spéciale qui me sert de mesure, et je goûte souvent en cours de route. Si t’as trop salé, mets un peu de sucre ou un yaourt nature pour atténuer. Mieux vaut partir d’un manque et ajuster que l’inverse ! Ça prend du temps, mais tu verras, ça devient plus facile.
Pour ma part, le sel et les épices, c’est vraiment un art. T’as raison, c’est relou de trop en mettre ou pas assez. Perso, j’y vais molo au début, genre une petite pincée, puis je goûte. L’idée, c’est d’ajuster en cours de route. Et pour les épices fortes, fais gaffe ! Une fois dans le plat, tu peux pas faire marche arrière. J’ai déjà eu des plats cheums à cause d’un excès d’épices. Faut aussi se rappeler que ça évolue en cuisant, donc mieux vaut y aller piano. C’est la patience qui paye !
J’ai découvert que pour doser le sel et les épices, faut y aller molo au début. Un p’tit goût, tu peux toujours rajouter après si besoin.